17 Tipos De Sushi Que Debes Probar | Clases De Sushi

El sushi, considerado como una cocina japonesa artística y altamente calificada, es ahora tan común y popular que puedes ir directamente a tu tienda a comprar o a un buen restaurante y degustar los diferentes tipos de sushi que existen en todo el mundo. Es una comida al estilo japonés que utiliza pescado (crudo o cocido), verduras, y a menudo se combina con arroz sazonado con vinagre. El jengibre encurtido, el wasabi y la salsa de soja se sirven generalmente a un lado.

Galería de imágenes de los tipos de sushi

Tipos de sushi

Hay muchos tipos de sushi, de hecho  es considerado por muchos como la quintaesencia de la comida japonesa, aunque a menudo toma la apariencia occidentalizada de los rollos de sushi, como el rollo de California o el rollo de salmón y aguacate. Es una comida deliciosa así como las ensaladas o carnes. Pero más allá de lo que tú ya sabes, hay una amplia gama de diferentes formas, tamaños y sabores que han continuado desarrollándose en Japón desde el siglo VIII y que ahora te invitamos a conocer a continuación.

1.- Sashimi

Técnicamente no es sushi! Mientras que el sushi es un pescado que se sirve con arroz y puede ser adornado con otros ingredientes, el sashimi es simplemente el pescado crudo, servido como está. Se corta en rebanadas rectangulares largas conocidas como «hira-zukuri» y puede tener wasabi, salsa de soja y jengibre servidos al lado como condimentos acompañantes.

2.- Nigiri

El Nigiri es un estilo de sushi que se hace moldeando a mano una bola de arroz con vinagre y cubriéndola con una rebanada de pescado crudo. Se suele servir con dos trozos y se puede comer con las manos.

3.- Chirashi

Chirashi, que significa «disperso», es un tazón de arroz con vinagre cubierto con una mezcla de pescado crudo (típicamente elegido por el chef) y varias guarniciones. Es rápido y fácil de hacer, y conveniente para comer. Las coberturas varían dependiendo de la región donde se sirve.

4.- Maki

Maki es sushi enrollado cortado, tradicionalmente hecho con unas hojas de nori, envuelto alrededor de una capa de arroz, vegetales y pescadas, luego enrollado usando una estera especial de bambú, y cortado en 6-8 pedazos.

5.- Hosomaki

Son rollos más pequeños hechos con una hoja de nori, enrollados con una capa de arroz, pero que contienen un solo relleno, como pepinos, atún o zanahorias.

6.- Temaki

Este tipo de sushi son rollos de mano, que se hacen enrollando una hoja de nori en forma de cono y rellenando con arroz, verduras y pescado. Los Temaki se comen con las manos porque son demasiado grandes para comerlos con palillos.

7.- Gunkanmaki

También conocido como sushi del acorazado, se forma envolviendo nori (alga asada) alrededor de una bola de arroz vinificado para crear un pozo que se puede rellenar con ingredientes como ostras, ikura (huevas de salmón), tobiko (huevas de pez volador) o uni (huevas de erizo de mar).

8.- Rollo california

Los rollos de California parecen un rollo de sushi del revés con una capa de arroz por fuera y una hoja de nori por dentro, y por lo general incluyen aguacate, imitación de cangrejo, pepino y, a veces, tobiko (huevas de pez volador).

9.- Rollo tempura

Los Rollos de Tempura, como los Rollos de California, tienen el arroz en el exterior alrededor de una hoja de nori que contiene camarones fritos a la tempura junto con vegetales como el aguacate y el pepino.

10.- Rollito de atún picante

Los Rollos de Atún Picante también tienen el arroz por fuera, con una hoja de nori por dentro, envuelto alrededor de atún crudo que ha sido mezclado con mayonesa picante.

11.- Rollo de dragón

Los Rollos de Dragón son similares a los de tempura en que usan tempura de camarón, aguacate, pepino, y tienen el arroz por fuera espolvoreado con semillas de ajonjolí. Los rollos de dragón, sin embargo, incluyen finas rebanadas de aguacate encima del rollo, junto con tobiko, y luego se rocían con mayonesa picante y salsa unagi.

12.- Rollo de araña

Estos rollos son hechos con cangrejo de cáscara blanda frito e incluyen rellenos como pepino, aguacate, coles de daikon o lechuga, huevas y mayonesa picante.

13.- Narezushi

La fermentación era una técnica utilizada en todo el mundo para conservar el pescado y otros productos antes de la invención de la refrigeración. Es un plato de pescado conservado de varios meses a varios años en sal y arroz- es un ejemplo perfecto de esta técnica que data del periodo Nara (710-794).

Es comúnmente considerado como la forma original de sushi, a pesar de que el arroz fue originalmente descartado antes de ser consumido. Con el tiempo, el período de fermentación se acortó para que el arroz pudiera comerse con el pescado, lo que dio paso a tipos más modernos de sushi.

14.- Oshizushi

 Es un tipo de sushi prensado, también conocido como hakozushi (sushi en caja), es un estilo de sushi con una forma sorprendente originario de Osaka. Las coberturas incluyen pescado como la caballa o el sábalo, y también pueden ser decoradas con hojas comestibles como el bambú. Los ingredientes pueden ser colocados en diferentes arreglos, como en diagonal o con un pez entero de un extremo a otro.

15.- Temari

El Temari es una variedad de sushi menos conocida en el extranjero, y tampoco es tan común en Japón, aunque es un estilo popular de sushi para preparar en casa dada su simplicidad en la forma.

Está hecho con una pequeña bola redonda de arroz prensado rematada con una fina capa de pescado u otros ingredientes, lo cual es apropiado ya que el nombre proviene de la tradicional bola japonesa bordada, temari, que significa «bola de mano».

16.- Chirashizushi

Chirashizushi, traducido como «sushi disperso», es un tazón de arroz cubierto con una variedad de ingredientes, con populares coberturas que incluyen trozos de salmón, calamares, pepinos, tortilla desmenuzada y camarones hervidos.

17.- Inari-sushi

Es muy diferente de las otras variedades mencionadas anteriormente, ya que en su forma más común no contiene pescado y tiene un sabor muy dulce.

El Inari es un pedazo de aburrage (tofu frito) que ha sido hervido a fuego lento en un condimento de mirin, salsa de soja, dashi y azúcar. Lleva el nombre del dios sintoísta Inari, del que se dice que le gustaba el tofu.

Conclusión

Hoy en día, el sushi se puede encontrar en Japón en todas partes, desde comidas preparadas en casa hasta estantes de los supermercados. Probar sushi en Japón, dondequiera que se encuentre, es una experiencia especial, dada la variedad de arroz local, los mariscos y vegetales frescos de temporada, así elige bien el tipo de sushi que quieres probar.

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